15jul-2013 - Blog gastro-ocioso con recetas, viajes, restaurantes, opiniones y eventos para realizar un viaje cosmopolita alrededor de la cocina.
Rellenode lacon cocido, queso arzua-ulloa y grelos. Cachopo de ternera (16 euros). Relleno de boletus, panceta iberica y queso ahumado. Cachopo de ternera (16
Solomillorelleno de cebolla caramelizada, con salsa de pimienta verde Gracias Dolorss por explicar tambi茅n como rellenar el solomillo, nunca se me hubiera ocurrido utilizar el quita corazones, temperatura 100潞, velocidad 1.Ahora vamos a preparar el solomillo, retiramos del congelador y con el descorazonador hacemos
CebollasCaramelizadas: Una cama de cebollas caramelizadas puede ofrecer un contraste dulce y Corta el solomillo en rollos rellenos de foie gras y manzana para una presentaci贸n elegante y Lacebolla caramelizada tuvo su auge en la cocina de los 90. Se puso de moda como guarnici贸n en muchos de los llamados 芦platos en miniatura禄, que eran la evoluci贸n del pincho de barra. Se empez贸 a usar, sobre todo, para acompa帽ar recetas con foie a la plancha, aunque el sabor dulz贸n de la cebolla conquist贸 con rapidez otros platos, desde nP6yo8y. 345 394 264 116 277 112 3 147 245